Los ex-rugbiers Eusebio Guiñazú, Patricio Albacete, Julio Farías y Manuel Carriza lideran un proyecto vitivinícola de amplio portfolio. Detrás del varietal emblema de Argentina, trabajan para lograr un lugar receptivo en el Valle de Uco y más adelante, un hotel.
El vino, como expresión cultural y artística, ha sido transversal a los tiempos como fuente de inspiración, desde los egipcios hasta nuestra sociedad posmoderna. Y es así como, recorriendo un camino de unos 8.000 años, hoy -lejos de agotarse- sigue siendo la musa inspiradora de la creación.
Una planta que ha sobrevivido a guerras, paso del tiempo y sigue dando frutos con el que en la actualidad se produce vino.
Siglo XIX. La familia Vittori cuenta con diez hectáreas de la uva emblemática argentina que fueron plantadas en 1895. Siempre trabajaron sin pesticidas y en 2004 lograron que su producción fuera reconocida como orgánica.
El autor repasa la historia de esta cepa y otras en los albores del siglo XX y rescata la labor de los primeros promotores de nuestro producto en el mundo. Sostiene que se trata de un “bien cultural”.